１　豚肉を小口大に切り、上の調味料を全て入れる

２　１を手で混ぜ合わせ、３０分ぐらい寝かせておく

３　油を熱し、豚肉を詰め込むように入れて、キツネ色よりちょっと黒めになったところでOK

４　油をしっかりとり、盛り付ける。お好みによりパクチーを飾って出来上がり

※　日本に売っている材料で簡単に作れます。ご飯にかけて食べるとおいしいよ！！

１　バジルは、葉の部分だけ手でむしり、水で洗う。

２　フライパンに油大さじ３をひき、ニンニクを軽く炒め、小粒唐辛子を細かくつぶして入れる。

３　ひき肉をいれ、肉汁が出るまで炒める。

４　ひき肉が炒めあがったら、上に調味料を入れる。最後に鷹の爪を細長く切り入れる。

５　バジルを入れ、火を止める。余熱で葉がしんなりしたら、出来上がり。

※　ちょっと辛いけど、ジューシーでおいしいよ。バジルの香りが最高！！

１　鶏肉やナスは一口大、タケノコは細切り、フクロタケは半分に切っておく。

２　鍋にサラダオイルを入れて、温めてからカレーペーストを入れ、香りが出るまで（約１分ぐらい）炒める。

３　その鍋に、鶏肉、タケノコ、ナス、フクロタケの具を入れ、さっと炒めてスープストックを加え火がとおるまで煮る。

４　３の中にココナツミルクを加えて、ナムプラー、砂糖で味を整える。その後、コブミカンの葉を入れ、また煮込む。

５　食べる直前に、細切りにしたピーマンやバジルの葉を添えて、ご飯やゆでたソーメンにかけていただく。

※　グリーンカレーを知っているひとは、多いはず。ココナツミルクがきいていて、口に入れたときは甘くかんじるが、後から、辛さがきます。辛さの調節をうまくやってください

１　水２リットル、塩、生姜のスライス２枚を加えて鶏肉を１０分ほど煮る

２　材料を切る。生姜はきざみと絞り汁、きゅうりはスライス、冬瓜は輪切り、パクチーは根とクキをを分ける。 にんにくはきざんで,植物油で揚げる

３　1の鶏肉に煮汁のスープ、ニンニクの揚げたもの、パクチーの根と一緒にご飯を炊く。残った、鶏肉の煮汁は冬瓜を加えてスープにする。胡椒、塩、で味付けをする。

４　ソースを作り、ご飯の上に鶏肉を切って、盛り合わせ、お好みによりパクチーで飾り付け、ソースを加えて召し上がる


※　東南アジアでは、どこにでもあります。中国やシンガポール。国によってソースの味付けが異なります。いろいろ試してみてください。

１　鶏肉、ニンニクをみじん切り。たまねぎ、トマトは、１センチに切る。

２　玉子を焼く。チリソース、ナムプラー、シーニングソースは「合わせ調味料」にしておく。

３　フライパンに植物油を引き、ニンニクをいあためる。香りが出てきたところで鶏肉を炒め、合わせ調味料、砂糖、胡椒、鶏がらスープを加え、軽く煮立ててから、たまねぎ、トマトに火を通す。

４　２の玉子に３を包み出来上がり。お好みでパクチーで飾り付けをする。


※　タイ料理には珍しく、日本風の味付け。子供から大人にも人気のメニューです。

１　ニンニクを包丁でつぶしてからブツ切りする。パッブンは、５〜６センチ程度の長さに切る。

２　パッブンとオイスターソース、タオチオ、胡椒などの調味料、にんにく、プリックチーファーをあわせる。

３　フライパンに植物油を引き、強火で油を熱し、煙りがでてきたところで水（半カップ）と２を同時いれ一気に炒める手出来上がり。


※　これぞ！！空飛ぶ野菜炒め！！炒めるときは一気に。炒めるときにフライパンから火が出るのでご注意！！
ご飯にかけて食べてもおいしいよ

１　エビをしたごしらいしておきます。

２　フライパンにバターを入れニンニク炒めます。このときに塩を少々

３　ニンニクが軽く炒めた終わったら、先ほどのエビを入れ、火が通るまで蒸したら出来上がり。


※　タイ料理には珍しいフランス料理的な味。エビ料理はタイならでは！！

１　たまごの中に材料を入れ良く溶きます

２　フライパンに少し多めに油を入れ、たまご焼きます。


※　たまご焼きなので簡単に出来ますが、油を多めに入れるのがコツ！！焼くというより、揚げるかんじで！！

１　鶏肉をきれいに洗い、水気をとります。

２　黒コショウ、ニンニク、パクチーの根をつぶし、それを鶏肉に塗り、残りを鶏肉の中に入れます。

３　そして、鶏肉を約１時間ねかしておきます。

４　ハチミツとしょうゆを混ぜ、ねかしておいた鶏肉に何回かに分けて鶏肉にに塗ります。

５　電子レンジに鶏肉を入れ、約１５分で出来上がり


※　電子レンジをお使いになった方が早くできるので電子レンジを使うのがベター！！鶏肉が軟らかくておいしい！